Dernière mise à jour le 13 août 2025 par Julie Belami
Vous vous demandez avec quoi associer la betterave pour préparer des repas savoureux et nutritifs pour votre bébé ?
Nous savons qu’il n’est pas toujours simple de varier les saveurs tout en garantissant un bon équilibre nutritionnel pour les tout-petits. La betterave, douce et colorée, est un excellent ingrédient de diversification… à condition de bien l’associer. Voici trois idées simples et gourmandes, adaptées à l’âge et à l’appétit de votre enfant.
À retenir
✅ Betterave + carotte : douceur sucrée, vitamine A et antioxydants
✅ Betterave + pomme de terre : texture crémeuse, glucides rassurants
✅ Betterave + pomme : goût fruité, vitamine C
✅ Adapter la texture selon l’âge et le stade de diversification
Purée betterave + carotte : douceur et vitamines
Les bienfaits
Ce duo associe la douceur sucrée de la carotte, riche en bêta-carotène et fibres, aux antioxydants naturels de la betterave. C’est une combinaison qui plaît beaucoup aux bébés dès le début de la diversification alimentaire.
Recette express
- Lavez et épluchez betterave et carotte.
- Coupez en morceaux et cuisez à la vapeur ou à l’eau jusqu’à tendreté.
- Mixez avec un filet d’huile (colza ou olive) pour une texture lisse.
Astuce âge
- Dès 4-6 mois : purée très lisse.
- Dès 9-12 mois : petits morceaux fondants.
Tableau nutritionnel moyen (pour 100g, valeurs approximatives) :
| Nutriment | Valeur | Intérêt pour bébé |
|---|---|---|
| Énergie | 40 kcal | Apport modéré, facile à digérer |
| Fibres | 2,5 g | Favorise le transit |
| Vitamine A | 380 µg | Santé de la vue et de la peau |
| Antioxydants | – | Protègent les cellules |
Purée betterave + pomme de terre : onctuosité douce
Pourquoi c’est un bon choix
La pomme de terre apporte des glucides complexes et une texture crémeuse, idéale pour les repas du soir. Associée à la betterave, on obtient une préparation rassasiante et riche en minéraux.
Préparation
- Épluchez et coupez les légumes en cubes.
- Faites cuire ensemble à la vapeur ou à l’eau.
- Mixez en ajoutant un peu d’eau de cuisson ou de lait infantile (si consommé immédiatement).
Astuce repas
Parfait pour un dîner qui cale bien, tout en restant digeste.
Tableau nutritionnel moyen (pour 100g, valeurs approximatives) :
| Nutriment | Valeur | Intérêt pour bébé |
|---|---|---|
| Énergie | 55 kcal | Apporte de l’énergie pour la croissance |
| Glucides | 11 g | Source d’énergie lente |
| Potassium | 290 mg | Soutient la fonction musculaire |
| Fibres | 2 g | Confort digestif |
Compote betterave + pomme : un dessert coloré
Les atouts
La pomme apporte de la douceur et de la vitamine C, qui complète parfaitement les nutriments de la betterave. Ensemble, elles forment une compote naturellement sucrée et originale.
Recette
- Épluchez la pomme, retirez les pépins.
- Coupez-la et préparez la betterave (cuite).
- Cuisez jusqu’à tendreté puis mixez finement.
Astuce âge
- Dès 6-9 mois : texture très lisse.
- Après 12 mois : possible en petits dés fondants pour un dessert « à croquer ».
Tableau nutritionnel moyen (pour 100g, valeurs approximatives) :
| Nutriment | Valeur | Intérêt pour bébé |
|---|---|---|
| Énergie | 45 kcal | Dessert léger et nourrissant |
| Vitamine C | 6 mg | Renforce l’immunité |
| Fibres | 2 g | Transit doux |
| Antioxydants | – | Santé cellulaire |
Idées de variantes gourmandes
- Betterave + courgette : légère et riche en eau, parfaite l’été.
- Betterave + patate douce : version plus sucrée et rassasiante.
- Betterave + poire : dessert encore plus fruité.
- Betterave + lentilles corail : pour les bébés plus grands, source de protéines végétales.
- Betterave + fromage frais pasteurisé : dès 12 mois, pour une touche crémeuse.
Conseils pratiques pour cuisiner la betterave bébé
- Betteraves sous-vide : très pratiques, à condition qu’elles ne soient pas marinées au vinaigre.
- Matières grasses : ajoutez une petite cuillerée d’huile (colza ou olive) pour favoriser l’absorption des vitamines.
- Texturer selon l’âge : purée fine au début, puis morceaux mous vers 9-12 mois.
- Conservation : sans lait, congélation possible ; avec lait infantile ou maternel, consommer dans les 48h.
FAQ
Avec quoi mélanger la betterave pour bébé ?
Betterave + carotte pour un goût doux et vitaminé.
Betterave + pomme de terre pour la satiété.
Betterave + pomme pour une compote sucrée.
À partir de quel âge proposer la betterave à bébé ?
Dès 4-6 mois sous forme de purée très lisse, puis en morceaux fondants à partir de 9-12 mois.
Peut-on congeler les purées contenant de la betterave ?
Oui, sauf si elles contiennent du lait maternel ou infantile (à consommer dans les 48h).
Chez ECP, nous savons que chaque repas est l’occasion d’allier plaisir, santé et découverte. Ces associations simples à base de betterave sont autant de moyens de stimuler la curiosité gustative de votre enfant, tout en lui offrant un apport nutritionnel équilibré.
Julie est conseillère pédagogique et éducatif, spécialisée dans l’accompagnement ascolaire des enfants et adolescents, ainsi que dans l’orientation et la formation continue des adultes.
Diplômé d’un Master en Sciences de l’Éducation, complété par un DU en accompagnement des familles et parentalité.
Ancienne coordinatrice d’équipes éducatives dans un réseau d’établissements privés sous contrat, elle a piloté plusieurs projets innovants autour des méthodes différenciées, de l’accueil des élèves à besoins spécifiques et de la prévention du décrochage scolaire.